fbpx

כיסוני בצק מתוקים

שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print
כיסוני בצק מתוקים זה עוד מתכון שנולד מזכרון ילדות... היו עוגיות שאמא שלי היתה מכינה והן היו האהובות על אחותי הקטנה, "עוגיות דובדבנים" היינו קוראים להן.. 

הן היו ממולאות בדודבנים מצנצנת והבצק היה מקבל את הטעם הנפלא והלחות ואני הייתי מוציאה את הדובדבנים ומשתגעת על הטעם שהשאירו.. כל אחד והשריטות שלו😉 

אז לקחתי את זה למקום שלי, רקחתי מתכון כיסונים מצויין וקל להכנה ולעבודה ובחרתי עבורי במילוי ריבת דובדבנים שהכנתי ולילדודס (כולל בעלי) דאגתי למילוי נוטלה!

לצילומים ידעתי שאני אשתמש בסטנד ההורסס הזה שקניתי בחנות יד שנייה מהטיילת בזכרון יעקב! שילוב מנצח! 

כיסוני בצק מתוקים

למה צריך להקפיא את הכיסונים לפני האפייה? לא חובה לעשות זאת אבל בצק שעובדים עליו, מרדדים אותו וממלאים אותו – מתחמם ועדיף הכניס אותו לצינון קל לפני האפייה כדי שישמור על צורתו ויקבל את המרקם שאנחנו רוצים – במיוחד בחודשי הקיץ החמים! 

מה צריך?

תבניות אפייה גדולות
נייר אפייה
מיקסר עם וו גיטרה
ניילון נצמד 
מערוך
חותכנים עגולים בקוטר 6-8 ס"מ

רכיבים לכיסונים מתוקים: 

לבצק:
2.5 כוסות קמח לבן 
1 כף שקדים טחונים 
1 כפית אבקת אפייה
80 גרם סוכר
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית סוכר וניל
130 מ"ל יוגורט (אני השתמשתי ביווני 9%)
קורט מלח

למילוי: 
ממרח שאוהבים: נוטלה, ריבה ביתית, קרם פטיסייר, ממרח תמרים ועוד..
אני השתמשתי בנוטלה וריבת דובדבנים.

לקישוט:
אבקת סוכר

הוראות הכנה לכיסונים מתוקים:

נכין את הבצק:

– בקערת המיקסר נשקול את כל החומרים חוץ מהיוגורט. נתחיל לערבב עם וו הגיטרה על מהירות נמוכה במשך כדקה ואז נוסיף את היוגורט ונגביר מהירות. ברגע שהבצק מתאחד סביב וו הגיטרה עוצרים.

– מעבירים את הבצק למשטח עבודה, משטחים לצורת דיסקית, עדיף אפילו לחלק ל-2 לעבודה נוחה יותר, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

מרדדים וממלאים:

– מוציאים את הבצק מהמקרר ופורסים נייר אפייה, מקמחים מעט ומרדים במערוך עד עובי של כחצי ס"מ, קורצים עיגולים בגודל שבחרתם, ממלאים כפית מהמילוי הנבחר ובזהירות מקפלים את הבצק לצורת חצי סהר ומהדקים היטב בעזרת קצות האצבעות. לשים לב שהמילוי לא יוצא החוצה, אם יוצא זה אומר ששמים יותר מידי מילוי.

את שאריות הבצק מניחים בצד ומרדדים שוב אחר כך ליצירת עוד כיסונים. 

– ברגע שהגעתם למגש מלא בכיסונים עם מרווחים קטנים ביניהם – הניחו במקפיא למספר דקות ואז הכניסו לתנור לכ-20 דקות ועד שהם משתזפים מעט. 

– מוצאים מהתנור – מצננים ומקשטים באבקת סוכר.

– באופן הזה יוצאות לנו  2- 3 תבניות אפייה – תלוי בקוטר החותכנים. 

מתכון מתוק

– אם רוצים לסמן סוגי מילוי שונים אפשר למרוח מעט מהמילוי על הכיסונים מבחוץ וכך לזהות או לפזר אבקת סוכר רק על סוג מילוי אחד ועל השני לא.  

ממש כמו שרואים כאן בתמונות שצרחתי את הכיסונים בנוטלה מדוללת במעט מים לפני האפייה, אפשר לעשות את זה גם עם ריבה כמובן או כל ממרח אחר כדי לא להתבלבל בין המילויים. 

ועכשיו תראו כמה כיף לקבל מילוי שווה כזה שעטוף בבצק פריך ומתקתק😋

כיסוני בצק מתוקים
הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

שניצל כרעיים מושחת

שניצל כרעיים מושחת

שניצל כרעיים היא אחת הדרכים המושחתות והטעימות ביותר לאכול כרעיים!
אמא שלי היתה מכינה לנו את זה כשהיינו ילדים וזה היה אחת המנות האהובות עליי ועל כולנו (4 אחים בכל זאת..), היינו טורפים בהנאה מרובה בדרך כלל ליד פירה.

קרא עוד »
0
אהבת? יש לך שאלה? מוזמנ/ת להגיב...x
()
x

חכו רגע!

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...

היי,

אולי תרצו לקבל מתכונים בזמן אמת? מלאו פרטים ועדכונים טעימים בדרך אליכם...