פטריות הן כל כך עשירות בטעם ונוזלים והתבשיל הזה עשיר בטעמים ומרקמים וכשהוא מוגש לצד אורז כמו כאן זו ארוחה מלאה ומשביעה עבור מי שחי לפי תזונה טבעונית וגם עבור מי שלא!
והכי חשוב – זה טעים ממש😁
- הכנות: 10 דקות
- הכנת התבשיל : 20 - 30 דקות
למה נוזל קוקוס ולא קרם? נוזל קוקוס מכיל פחות אחוזי שומן והוא דליל יותר מהקרם. החלטתי ללכת איתו כי רציתי להקליל את התבשיל אבל בהחלט אפשר להשתמש ם בקרם קוקוס ולהוסיף איתו 2 כפות מים.
מה צריך?
מחבת רחבה וגדולה או סיר
קרש חיתוך וסכין טובה
רכיבים לתבשיל פטריות:
1 כף שמן זית
1 בצל סגול
1.5 סלסלת פטריות שמפיניון (כ-400 גרם)
1 חבילת ערמונים בוואקום
3 שיני שום
2 כפות רוטב סויה
400 מ"ל נוזל קוקוס
1 כפית אבקת קארי
מעט מלח
פלפל שחור לפי הטעם
צרור גבעולי כוסברה (אפשר גם פטרוזיליה)
הוראות הכנה לתבשיל פטריות טבעוני:
– חותכים את הבצל והפטריות לקוביות קטנות אך לא מידי ואת השום כותשים.
– מחממים במחבת שמן זית על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים, לאחר כ-2 דקות מוסיפים את הפטריות וממשיכים לערבב.
– מוסיפים את השום וכף אחת של מים ומערבבים עוד מספר דקות.
– מוסיפים את התבלינים והסויה, מערבבים היטב ואז מוסיפים את נוזל הקוקוס.
– נותנים לתבשיל לבעבע מעט, קוצצים גס את הערמונים ומוסיפים אותם למחבת.
– כעת מנמיכים את האש ומבשלים תוך כדי ערבוב כל כמה דקות.- לאחר 8-10 טועמים, מתקנים תיבול אם צריך וקוצצים את הכוסברה ומוסיפים אותה לתבשיל. מי שאוהב מוזמן להשאיר מעט כוסברה קצוצה בצד להגשה.
– מכבים את האש ומגישים!
אני ממליצה להגיש את התבשיל עם אורז לבן או בורגול מבושל – הולך מעולה יחד!
