כמוני, גם הבנים שלי נהנו מכל ביס, משהו בטיגון, בפירורי הלם, בחווית האכילה עם הידיים הופכת את המנה הזאת למוצלחת במיוחד!
אז אולי לא כל שבוע אבל מידי פעם שווה להנות ולהכין את הכרעיים ככה ואפשר גם לצד סלט גדול, לא חייבים פירה😊
- הכנות: 10 דקות
- הכנת התבשיל : 20 - 30 דקות
למה לא להוריד את העור כבר באפייה המוקדמת? העור עוזר לעוף להישאר עסיסי ומוסיף לו גם טעם אך בטיגון הוא מפריעה לציפוי להידבק כמו שצריך ולכן מורידים אותו אחרי האפייה.
מה צריך?
מחבת רחבה וגדולה לטיגון
תבנית לתנור או פיירקס גדולה
2 קערות בינוניות
רכיבים לשניצל כרעיים מושחת:
6 כרעיים (מופרדות לשוקיים ויריכיים
מלח, פלפל
מעט שמן זית
רבע לימון סחוט
3 ביצים
חצי כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 שקית גדולה של פירורי לחם
שמן לטיגון (לפחות חצי ליטר)
להגשה: קטשופ או מיונז מתובל
הוראות הכנה לשניצל כרעיים מושחת:
– על תבנית פיירקס או אחרת מניחים את הכרעיים, מתבלים אותם במלח, פלפל, שמן זית ולימון ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל25 דקות.
– לאחר 25 דקות מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.
– מכינים 2 קערות – אחת עם פירורי לחם והשנייה עם הביצים מעורבבות היטב עם רוטב צ'ילי.
– לאחר שהעוף התקרר, מסירים את העור ומצפים תחילה בביצה ואז בפירורי לחם (ממש כמו שניצל!)
– מחממים שמן במחבת עד שהוא חם מספיק, יודעים זאת לפי מבחן קטן: זריקת מעט פירורי לחם לשמן ושכנצברות סביבן בועות קטנות של טיגון סימן שאפשר להתחיל לטגן.
– על אש בינונית מטגנים את הכרעיים למשך כ-10 דקות לכל צד, מוציאים לקערה מרופדתב בנייר סופג, מצננים מעט ומגישים!
המיונז שאתם רואים כאן בתמונה הוא מיונז שערבבתי עם עשבי תיבול קצוצים ושום כתוש, אפשר כמובן גם מיונז צ'ילי, קטשופ, ברביקיו וכל רוטב שאוהבים.
