אי שם… בימים שלמדתי בישול הייתי בסטז' במסעדת מול ים (ז"ל) היוקרתית בנמל תל אביב. החוויה הייתה זוועה, פיזית, מנטלית.. באמת נורא ואיום!
אבל מה שנשאר איתי זה המתאבן שהם חילקו לכל שולחן וזה היה סלט אוקדו בכוס שוט עם גריסיני טובים והסלט היה מתובל ב- כמון! לא זוכרת אחרי כמה זמן ניסיתי את זה בעצמי ומאז אין סלט אבוקדו שלא מקבל אצלי כמון ועוד כמה רכיבים שהם חובה!
- הכנות: 10 דקות
מה צריך?
קרש חיתוך וסכין
סיר קטן
קערה
כותש שום
רכיבים לסלט אבוקדו:
2 אבוקדו בשלים
2 ביצים קשות
1 עגבניה
1 שן שום כתושה
1 כפית כמון
מלח פלפל
1 כפית שמן זית
חצי לימון סחוט
תוספות נוספות אפשריות:
פטרוזיליה קצוצה
בצל ירוק קצוץ
גמבה קצוצה
הוראות הכנה לסלט אבוקדו מושלם:
– מתחילים עם הכנת הביצים הקשות. בסיר עם מים מרתיחים את הביצים על אש בינונית 8-12 דקות. שוטפים במים קרים ומניחים לביצים להתקרר.
– מקלפים את האבוקדו ומפרקים אותו בעזר מזלג בקערה. אפשר גם קוד להוציא את האבוקדו מהקליפה בעזרת כף במקום לקלף, מה שנוח לכם.
– כותשים את השום, העגבניות והביצים הקשות פנימה לקערה.
– מתבלים, סוחטים לימון ומוסיפים שמן זית ומערבבים היטב. טועמים ואם יש צורך מתקנים תיבול.
סלט אבוקדו הולך מעולה בכריך, עם קרקר או טורטיה ולאוהבים המושבעים – כפית!
תהנו!
