מה יפה בלביבות לי? שאפשר לוותר על הטיגון בשמן ולהפוך אותן לפנקיקים מהממים לכל השנה!
ממליצה לכם לנסות בשתי הדרכים ולהנות מכל העולמת! אצלי הן נטרפו קליל תוך שעה על ידי הילדים.. שזה תמיד המבחן טעימות הכי חשוב! לא?😉
- הכנות: 10 דקות
- זמן טיגון: 20-30 דקות
מה צריך?
קערה גדולה
קערה בינונית
מוט בלנדר
פומפייה
מטרפה ידנית
כף גדולה
מחבת רחבה ומעט עמוקה
צלחת גדולה ונייר סופג
כף גלידה או 2 כפות
רכיבים ללביבות מתוקות:
2 קופסאות קוטג' (עדיף 9%)
2 תפוחים
כוס וחצי קמח תופח
2 כפות אבקת שקדים
3 כפות סוכר חום
1 וחצי כף מייפל
1 כפית קינמון
תמצית וניל
2 ביצים
לטיגון: 750 מ"ל שמן
להגשה: מייפל או סילאן
הוראות הכנה ללביבות מתוקות – קוטג' תפוחים:
– מתחילים בטחינה עדינה של הקוטג'. אנחנו רוצים להשאיר קצת גושים אבל ליצור מרקם מעט יותר אחיד.
– כעת מקלפים את התפוחים ומגררים בפומפייה לתוך קערה גדולה, סוחטים מעט עם הידיים את הרסק תפוחים ושופכים החוצה את המיץ. מוסיפים, ביצים, קינמון, סוכר, מייפל, וניל ולבסוף תוך כדי ערבוב את הקמח התופח.
– מניחים בצד ללפחות 10 דקות ובינתיים מחממים את השמן על אש בינונית. החום הקלאסי הוא 160 או לבדוק בעזרת חתיכה קטנה מבלילת הלביבות ואם יש סביבה בועות אז השמן חם.
*ניתן להכין את הלביבות עם פחות שמן או כמו פנקייק רק לדאוג שהן שטוחות יותר. כאן בגלל החג בחרתי בטיגון בשמן רדוד בסגנון שניצלים.
– בעזרת כף גלידה משומנת או שתי כפות משומנות מניחים בעדינות כדור בלילה בשמן ומשטחים אותו מעט.
– כשרואים בועות על גבי החלק העליו ושהתחתית שבשמן משחימה – זה הזמן להפוך. 3-4 דקות מכל צד, מעבירים לצלחת עם נייר סופג וממשיכים כך עד שהבלילה נגמרת.
– לאחר שכל הלביבות מוכנות, נותנים להן להגיע לטמפרטורת חדר ומגישים. המרקם שמתקבל הו קריספיות כיפית מבחוץ ורכך מבפנים.
– מומלץ להגיש ליד מייפל טבעי, סילאן או יוגורט.
תהנו!
