המלצה חמה – בסיס לפיצה ללא גלוטן

בימים שבהם המודעות לרגישויות ואלרגיות למיניהן גבוהה, צצים גם מוצרים ששווה להכיר! מוצרים שיכולים להקל על אמהות וילדים רבים ורבות ולקצר את העבודה במטבח. אבל פיצה ללא גלוטן?? …ישר חשבתי שהצלחה גדולה לא תהיה כאן אבל הופתעתי!! כי אני אוהבת לעשות בצק, להריח את השמרים, ללוש, למתוח ולראות את הגלוטן נמתח לתפארתו ולהתאהב כל פעם מחדש! אבל אז הגיע לידי מוצר קסום וממש טעים! באמת!- בסיס לפיצה של חברת "שר", חברה אירופאית שמובילה הרבה מוצרים לרגישים לגלוטן. החלטתי לבדוק את הנושא לעומק, להכין לזה רוטב עגבניות טרי וקליל בטירוף ובחרתי […]

המשך ←

מאפינס סלק, בזיליקום וגבינה כחולה

סלק!!! איזה ירק נפלא! מעבר ליתרונותיו התזונתיים שמעניקים לנו הרבה מינרלים וויטמינים, ברזל, תרומה למערכת העיכול ולניקוי הגוף.. הוא גם ממש טעים ובנוסף הוא סגול וסקסי! קמתי בוקר אחד ואמרתי.. חייבת להכין להכין מאפינס סלק ובמקרה היתה לי במקרר גבינת רוקפור וזה הרגיש לי כמו שידוך נהדר! אז ניגשתי לעבודה ויצאו מאפינס עם מרקם כיפי ונעים וטעם עדין של חריפות ומתיקות בשל השילוב של הסלק והגבינה. סער הקטנצ'יק שלי בן השנה וחצי עף עליהם! מה צריך? 2 קערות לערבוב מוט בלנדר ידני תבנית שקעים משומנת מעט ל12 מאפינס כף עץ […]

המשך ←

מרק ברוקולי וארטישוק ירושלמי

מרק! מרק יכול להיות ארוחה מלאה או מנה ראשונה, הוא מיצוי טעמים נפלא של ירקות, עוף, בשר או קטניות והשילובים הם אינסופיים! וכשמדובר במרקי ירקות ובמיוחד ירק מופלא כמו הברוקולי, המרק לא רק טעיםםם בטירוף אלא גם מזין ביותר. אז קניתי ברוקולי והתלבטתי מה לעשות איתו ומפה לשם יצא לי מרק מושלם! מושלם כי הוא קל להכנה, מלא כל טוב, מנחם ומעולה גם להורים וגם לילדים מכל הגילאים. חיברתי אותו עם ארטישוק ירושלמי ועוד מגוון ירקות והתחלתי בהכנות. המרק מספיק ל – 6 מנות מה צריך? סיר בינוני, קרש חיתוך, […]

המשך ←

מאפינס בטטה תרד ובזיליקום

יש שילוב יותר טעים מבטטה ותרד? טוב אולי מרגריטה עם כתר מלח אבל זה קצת יהרוס את המוניטין שלי בתור מנחת הורים אם אגיש את זה לבנים… אבל אחלה פינוק לערב חופשי… טוב, עד שהערב החופשי הזה יגיע… לענייננו.. הנה מאפינס תרד בטטה בהכנה סופר פשוטה ומכילה רכיבים טעימים ומזינים ומעולים גם לרגישים או אלרגים למוצרי חלב. הם מעולים כארוחת בוקר או ערב ונפלאים גם כתחליף לכריך לגן או לבית הספר ולצידה לדרך. אני מאוד אוהבת לגוון לשחר שלי בארוחות ה10 שלו בגן ואת המאפינס האלו הוא ממש אהב. מבטיחה […]

המשך ←

לחם 100% כוסמין (לחם הכוסמין של יסמין)

מה הסיפור של הכוסמין הזה? זהו מוצר גלם שמדברים עליו הרבה בשנים האחרונות ורואים אותו יותר ויותר בחנויות, אז מה באמת הקטע שלו? כוסמין הוא דגן המכיל פחות גלוטן מהחיטה ולכן לחלקנו הוא קל יותר לעיכול ואם משתמשים בקמח כוסמין מלא אז הוא עוד יותר בריא למערכת העיכול. במגמת המטבח הבריא של השנים האחרונות הוא הופך למוצר צריכה פופולרי ביותר, אז למה לא לדעת כיצד להכינו בעצמנו? לחם הכוסמין שלי עבר כמה וכמה שיפורים ושדרוגים עד שהגעתי למתכון הזה. המתכון באמת קליל ונגיש ופתוח לשדרוגים והוספת טעמים שונים והוא באמת […]

המשך ←

עוגיות פיננסייר אגוזים

פסח… אני לא מתה על החג הזה בלשון המעטה.. הרבה בלאגן ועניינים והמצות.. יבשות ומשעממות.. אז החלטתי להתעלות מעל התסכול ולרקוח מתכון לעוגיות מעולות ללא גלוטן שמתאימות גם לפסח אבל לא רק.. פיננסייר הן עוגיות חמאה צרפתיות נימוחות שנמסות בפה על בסיס חלבונים לאלו הוספתי תערובת של שקדים ואגוזי לוז טחונים ואת החמאה החלפתי בשמן קוקוס, חברי הטוב. לא הרבה עבודה ואפילו לא דרוש מיקסר! מה כן צריך? תבניות סיליקון עם שקעים לא ממש עמוקים כמו שתראו בתמונה למטה, קערות ומטרפה. קדימה לעבודה… מצרכים לכ-50 עוגיות קטנות: 5 חלבונים בטמפרטורת […]

המשך ←

שניצלים עם חלב קוקוס ופירורי לחם כוסמין

 בזמן האחרון אני מוצאת את עצמי מתעסקת הרבה עם קמח כוסמין… לחמים, קרקרים, חלות, עוגיות ומה לא! אל דאגה, בקרוב הכל יהיה בבלוג. ואז אני מוצאת מוצר חדש של אוסם – פירורי לחם 50% כוסמין ופשוט הייתי חייבת לבדוק. אז היו לי במקרר קילו וחצי של נתחי פילה עוף מושרים בחלב קוקוס שתכננתי עליהם למוקפץ ולא יצא וזה הוביל למתכון מגניב  של שניצלים קצת שונים ללא שימוש בביצים וקיצור תהליך הציפוי לצד פסטה ברוטב פטריות עם ניחוח עדין של קוקוס. אז קדימה לעבודה… מצרכים לשניצלים: קילו וחצי נתחי פילה עוף […]

המשך ←