מאפינס סלק, בזיליקום וגבינה כחולה

סלק!!! איזה ירק נפלא! מעבר ליתרונותיו התזונתיים שמעניקים לנו הרבה מינרלים וויטמינים, ברזל, תרומה למערכת העיכול ולניקוי הגוף.. הוא גם ממש טעים ובנוסף הוא סגול וסקסי! קמתי בוקר אחד ואמרתי.. חייבת להכין להכין מאפינס סלק ובמקרה היתה לי במקרר גבינת רוקפור וזה הרגיש לי כמו שידוך נהדר! אז ניגשתי לעבודה ויצאו מאפינס עם מרקם כיפי ונעים וטעם עדין של חריפות ומתיקות בשל השילוב של הסלק והגבינה. סער הקטנצ'יק שלי בן השנה וחצי עף עליהם! מה צריך? 2 קערות לערבוב מוט בלנדר ידני תבנית שקעים משומנת מעט ל12 מאפינס כף עץ […]

המשך ←

פנקייק כוסמין ובננה

מה כיף בפנקייק? (מה לא?!) הוא כיפי! מההכנה ועד הטעם… אפשר לשתף את הילדים בהכנתו ולהפוך את זה לזמן איכות. ותמיד אפשר לגוון במרכיבים. המתכון הזה נוצר מאהבתי החזקה לקמח הכוסמין, שהוא קל לעיכול, בריא ומוסיף מרקם וטעם נפלאים. מינימום השקעה והתוצאה מושלמת! מצרכים: 4 ביצים בננה אחת בשלה רבע כוס חלב 2 כפות סילאן כף שמן זית כפית תמצית וניל כפית אבקת אפייה ¾ כוס קמח לבן כוס + כף קמח כוסמין מלא *מעט שמן או ספריי שמן לטיגון הוראות הכנה: מועכים את הבננה עם מזלג. טורפים בקערה גדולה […]

המשך ←

ממרח עדשים כתומות וקשיו

  השנה ניצבתי בפני אתגר חדש! שחר עלה לגן מועצה והמשימה היומית היא תיק אוכל מזין ומפנק. אני רואה את זה כמשימת שליחות שלי לחדש לו, לדאוג לו למאכלים מזינים והכי חשוב טעימים! זהו בעצם הזמן הזה ביום שלמרות שהוא לא בבית, יש לו משהו מהבית וזו תחושה כיפית לדעתי. קיצ'י, אני יודעת, אבל האמהות ריככה אותי כמו מרשמלו על האש… אחד האתגרים הראשונים היו ממרחים. לא רוצה רק קוטג' וגבינות ושחר לא כל כך מתלהב כרגע מטחינה או אבוקדו אז חיפשתי עוד ממרח מעניין ומזין לשים לו. עדשים כתומות!! […]

המשך ←

על קציצשניצל שמעתם?

שחר שלי, כמו הרבה ילדים אוהב, משוגע, ומטורף על שניצל! בשבילו כל יום שניצל זה נפלא, אבל אני יודעת ששניצל זה לא מספיק והוא צריך להכניס לגופו מאכלים מזינים יותר, צבעוניים יותר ומגוונים יותר. אז אחד הרעיונות היצירתיים שגיליתי הוא שהכנתי לו קציצות מלאות בכל טוב פעם אחת ונתקלתי בסירוב מצידו כי קציצה היא לא שניצל! זרמתי עם הרגע וקראתי להן קציצשניצל וזה עבד מעולה כי הן היו מצופות קלות בפירורי לחם ואפויות בתנור. מאז.. כל קציצה היא קציצשניצל ומתקבלת באהבה רבה גם אם היא לא מצופה. בפעם ההיא ציפיתי […]

המשך ←

מתכון – פתיתים פלוס עם הפתעות

מעולם לא פגשתי ילד שלא אוהב פתיתים… והאמת שגם לא מבוגר… מה שכיף במתכון הזה, זה שהוא מכיל בתוכו הפתעות שילדים בדרך כלל אוהבים מה שהופך את הארוחה לפשוטה יותר עבורו כי הכל ביחד וגם ממש טעים ובנוסף המנה צבעונית ומעניינת וחוויתי עבורו! חשוב להדגיש שאם ילדך לא אוהב אחד הירקות במתכון, ניתן להוציא ירק בלי בעיה אבל להחליף לא בכל ירק, מוזמנות כמובן לשאול בתגובות! מה שעוד הוספתי במתכון הזה הוא השימוש בפתיתים פלוס של אוסם, שאלו פתיתים שהוסיפו להם סיבי שיבולת שועל שהיא בעלת תכונות וערכים תזונתיים חשובים […]

המשך ←

פינת מתכונים שבועית – הקדמה

שחרול מתענג על עוגת שמרים עסיסית (המתכון בקרוב..)

אפשר להגיד שהמטבח הוא האהבה הראשונה שלי. תמיד הייתי עוזרת לאמא שלי במטבח, מציצה על מה ואיך היא מבשלת ויושבת לידה על השיש בשביל לטעום. הפעם הראשונה שהכנתי ארוחה שלמה היתה בגיל 16 בערך, מתוך ספר בישול סיני של אהרוני. יצא מעולה! כשסיימתי את הצבא ידעתי שאני הולכת ללמוד בישול וזה באמת מה שעשיתי. חסכתי ללימודים בתור סו שפית לשפים בסדנא בישול בתל אביב ומשם למדתי המון וגם עבדתי קשה כמובן. את הלימודים בתדמור סיימתי בהצטיינות יתרה ונלהבת ביותר יצאתי לדרכי.. את הסטאז' של סיום הלימודים עשיתי במסעדת מול ים […]

המשך ←