מרק ברוקולי וארטישוק ירושלמי

מרק! מרק יכול להיות ארוחה מלאה או מנה ראשונה, הוא מיצוי טעמים נפלא של ירקות, עוף, בשר או קטניות והשילובים הם אינסופיים! וכשמדובר במרקי ירקות ובמיוחד ירק מופלא כמו הברוקולי, המרק לא רק טעיםםם בטירוף אלא גם מזין ביותר. אז קניתי ברוקולי והתלבטתי מה לעשות איתו ומפה לשם יצא לי מרק מושלם! מושלם כי הוא…

ד"ר מאפינס – מאפינס בננות, צ'יה ושוקולד מריר

ילד חולה בבית זה לגמרי תירוץ בשבילי לפנק אותו ואת הבלוג במתכון חדש! משתדלת למצוא את הטוב גם בדלקת גרון מזדמנת … הפעם הלכתי על מאפינס טעימים ובריאים, עסקת חבילה מצויינת לדלקת הגרון. מן שילוב נפלא בין בריאות ושחיתות עם צ'אנקים גדולים של שוקולד מריר וטעם עדין של בננה, סופר פשוט וקליל להכנה והבנים טרפו…

לחם 100% כוסמין (לחם הכוסמין של יסמין)

מה הסיפור של הכוסמין הזה? זהו מוצר גלם שמדברים עליו הרבה בשנים האחרונות ורואים אותו יותר ויותר בחנויות, אז מה באמת הקטע שלו? כוסמין הוא דגן המכיל פחות גלוטן מהחיטה ולכן לחלקנו הוא קל יותר לעיכול ואם משתמשים בקמח כוסמין מלא אז הוא עוד יותר בריא למערכת העיכול. במגמת המטבח הבריא של השנים האחרונות הוא…

עוגיות פיננסייר אגוזים

פסח… אני לא מתה על החג הזה בלשון המעטה.. הרבה בלאגן ועניינים והמצות.. יבשות ומשעממות.. אז החלטתי להתעלות מעל התסכול ולרקוח מתכון לעוגיות מעולות ללא גלוטן שמתאימות גם לפסח אבל לא רק.. פיננסייר הן עוגיות חמאה צרפתיות נימוחות שנמסות בפה על בסיס חלבונים לאלו הוספתי תערובת של שקדים ואגוזי לוז טחונים ואת החמאה החלפתי בשמן…

שניצלים עם חלב קוקוס ופירורי לחם כוסמין

 בזמן האחרון אני מוצאת את עצמי מתעסקת הרבה עם קמח כוסמין… לחמים, קרקרים, חלות, עוגיות ומה לא! אל דאגה, בקרוב הכל יהיה בבלוג. ואז אני מוצאת מוצר חדש של אוסם – פירורי לחם 50% כוסמין ופשוט הייתי חייבת לבדוק. אז היו לי במקרר קילו וחצי של נתחי פילה עוף מושרים בחלב קוקוס שתכננתי עליהם למוקפץ…

פנקייק כוסמין ובננה

מה כיף בפנקייק? (מה לא?!) הוא כיפי! מההכנה ועד הטעם… אפשר לשתף את הילדים בהכנתו ולהפוך את זה לזמן איכות. ותמיד אפשר לגוון במרכיבים. המתכון הזה נוצר מאהבתי החזקה לקמח הכוסמין, שהוא קל לעיכול, בריא ומוסיף מרקם וטעם נפלאים. מינימום השקעה והתוצאה מושלמת! מצרכים: 4 ביצים בננה אחת בשלה רבע כוס חלב 2 כפות סילאן…

ממרח עדשים כתומות וקשיו

  השנה ניצבתי בפני אתגר חדש! שחר עלה לגן מועצה והמשימה היומית היא תיק אוכל מזין ומפנק. אני רואה את זה כמשימת שליחות שלי לחדש לו, לדאוג לו למאכלים מזינים והכי חשוב טעימים! זהו בעצם הזמן הזה ביום שלמרות שהוא לא בבית, יש לו משהו מהבית וזו תחושה כיפית לדעתי. קיצ'י, אני יודעת, אבל האמהות…