עוגיות פאדג' שוקולד גן עדן

לפני יותר מעשור עבדתי כסו שף קונדיטור בקייטרינג "פפריקה" שכבר מאז נסגר. עוגיות הפאדג' האלו היו יוצאות לאולמות האירועים בתור כיבוד לפגישות וכשהן היו נאפות כל המטבח היה מתמלא ריח חזק וטוב של שוקולד נפלא וכשהן היו מתקררות בעגלה היו מתגלים חורים רבים על תבניות האפייה כי הטבחים פשוט לא יכלו להתאפק. עם השנים המתכון נשמר ולאחרונה, כשהתחלתי לאפות ולמכור מהבית, נזכרתי בהן וההצלחה היסטרית. הן פשוט נחטפות!!! אני מציגה כאן גרסה כשרה לפסח ונטולת גלוטן באמת נפלאה שגם אין בה מוצרים חלביים אלא עם שמן קוקוס ולמי שרוצה אפשר […]

המשך ←

עוגיות פיננסייר אגוזים

פסח… אני לא מתה על החג הזה בלשון המעטה.. הרבה בלאגן ועניינים והמצות.. יבשות ומשעממות.. אז החלטתי להתעלות מעל התסכול ולרקוח מתכון לעוגיות מעולות ללא גלוטן שמתאימות גם לפסח אבל לא רק.. פיננסייר הן עוגיות חמאה צרפתיות נימוחות שנמסות בפה על בסיס חלבונים לאלו הוספתי תערובת של שקדים ואגוזי לוז טחונים ואת החמאה החלפתי בשמן קוקוס, חברי הטוב. לא הרבה עבודה ואפילו לא דרוש מיקסר! מה כן צריך? תבניות סיליקון עם שקעים לא ממש עמוקים כמו שתראו בתמונה למטה, קערות ומטרפה. קדימה לעבודה… מצרכים לכ-50 עוגיות קטנות: 5 חלבונים בטמפרטורת […]

המשך ←

שניצלים עם חלב קוקוס ופירורי לחם כוסמין

 בזמן האחרון אני מוצאת את עצמי מתעסקת הרבה עם קמח כוסמין… לחמים, קרקרים, חלות, עוגיות ומה לא! אל דאגה, בקרוב הכל יהיה בבלוג. ואז אני מוצאת מוצר חדש של אוסם – פירורי לחם 50% כוסמין ופשוט הייתי חייבת לבדוק. אז היו לי במקרר קילו וחצי של נתחי פילה עוף מושרים בחלב קוקוס שתכננתי עליהם למוקפץ ולא יצא וזה הוביל למתכון מגניב  של שניצלים קצת שונים ללא שימוש בביצים וקיצור תהליך הציפוי לצד פסטה ברוטב פטריות עם ניחוח עדין של קוקוס. אז קדימה לעבודה… מצרכים לשניצלים: קילו וחצי נתחי פילה עוף […]

המשך ←

נרשמת לגן עירייה והילד לא גמול? הכתבה הזאת במיוחד בשבילך!

נרשמת לגן עירייה והילד לא גמול? הכתבה הזאת במיוחד בשבילך! ההרשמה לגני העירייה החלה והנה מתחיל לעלות סף הלחץ בנוגע לתהליך הגמילה מחיתולים. הפחד שלא נספיק לגמול בהצלחה עד ספטמבר ומה יהיה עליו או עלינו אם חלילה יפספס בגן. אז קודם כל! בלי לחץ, הלחץ עובר אל הפעוט וגמילה באווירת לחץ זה לא מה שאנחנו רוצות. אז מה כן אפשר לעשות כדי להתכוונן לגמילה כבר מעכשיו? האם לחכות לפסח או להתחיל כבר עכשיו? ואיך אפשר להוריד את סף הלחץ? איך באמת??? אז בואו נצא מנקודת הנחה שרשמתן אותו לגן עירייה […]

המשך ←

עוגיות השיבולת של ג'ס

"אמא! אני רוצה עוגיית שיבולת" כשאני שומעת אותו מבקש אותה, אני יודעת שהצלחתי! אז נכון, יש במתכון חמאה וסוכר ושוקולד וזה לא גוש בריאות אבל! גם לא עוגייה קלאסית שילדים אוהבים והמתכון הזה פשוט עובד טוב! אם אופים אותן קטנות, הן חטיף מעולה ואם אופים אותן גדולות יותר הן יכולות אפילו להשביע. עוגיות שיבולת עשירות וטעימות וניתן לגוון עם תוספות שונות לפי הטעם שזה נפלא! קדימה! ניגש לעניין… תנור מחומם מראש ל180 מעלות 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה מצרכים: 100 גר' חמאה רכה *למי שרוצה ללא מוצרי חלב, אפשר […]

המשך ←

קיש בטטות, מנגולד וגבינות

השילוב הזה בין בצק פריך למילוי קרמי ועשיר הוא הסוד לקיש מוצלח! ומה שכיף במתכון הזה, זה הטריות והפשטות שבו… מתכון מעולה לאירוח או לארוחת ערב צמחונית ומשביעה אז קדימה לעבודה! תנור מחומם מראש ל180 מעלות צלזיוס תבנית טארט קוטר 28 ס"מ מצרכים: בצק: 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 200 גרם קמח לבן 100 גרם קמח כוסמין כפית מלח ביצה אחת כף וחצי -2 כפות חלב חצי כוס קטניות או אורז לצורך אפייה עיוורת* מלית: כף שמן זית בצל סגול 3 שיני שום קצוצות 2 בטטות בינוניות 4 עלי […]

המשך ←

פנקייק כוסמין ובננה

מה כיף בפנקייק? (מה לא?!) הוא כיפי! מההכנה ועד הטעם… אפשר לשתף את הילדים בהכנתו ולהפוך את זה לזמן איכות. ותמיד אפשר לגוון במרכיבים. המתכון הזה נוצר מאהבתי החזקה לקמח הכוסמין, שהוא קל לעיכול, בריא ומוסיף מרקם וטעם נפלאים. מינימום השקעה והתוצאה מושלמת! מצרכים: 4 ביצים בננה אחת בשלה רבע כוס חלב 2 כפות סילאן כף שמן זית כפית תמצית וניל כפית אבקת אפייה ¾ כוס קמח לבן כוס + כף קמח כוסמין מלא *מעט שמן או ספריי שמן לטיגון הוראות הכנה: מועכים את הבננה עם מזלג. טורפים בקערה גדולה […]

המשך ←