מרק ברוקולי וארטישוק ירושלמי

מרק! מרק יכול להיות ארוחה מלאה או מנה ראשונה, הוא מיצוי טעמים נפלא של ירקות, עוף, בשר או קטניות והשילובים הם אינסופיים!

וכשמדובר במרקי ירקות ובמיוחד ירק מופלא כמו הברוקולי, המרק לא רק טעיםםם בטירוף אלא גם מזין ביותר.

אז קניתי ברוקולי והתלבטתי מה לעשות איתו ומפה לשם יצא לי מרק מושלם!

מושלם כי הוא קל להכנה, מלא כל טוב, מנחם ומעולה גם להורים וגם לילדים מכל הגילאים.

חיברתי אותו עם ארטישוק ירושלמי ועוד מגוון ירקות והתחלתי בהכנות.

המרק מספיק ל – 6 מנות

מה צריך? סיר בינוני, קרש חיתוך, סכין, קולפן ומוט בלנדר ידני
מצרכים:

2 כפות שמן זית

כף שמן שומשום

1 בצל גדול

1 גזר

3-4 יחידות ארטישוק ירושלמי

2 תפוחי אדמה בינוניים

1 חבילת ברוקולי טרי (אם קונים שלם אז חצי ממנו)

רבע כוס אפונה קפואה

2 ענפי בזיליקום

8 שיני שום (כן 8!)

מלח, פלפל לפי הטעם וחצי כפית כמון

20181121_173636.jpg
הוראות הכנה:

  • שוטפים וקולפים את כל הירקות וחותכים לקוביות גדולות, קולפים את השום וחותכים גס. את הברוקולי חותכים גס כולל הפרחים והגבעול(בגעול יש המון טעם).
  • מניחים את הסיר על אש בינונית, מוסיפים 2 כפות שמן זית ומאדים את הבצל למשך 3 -4 דקות.
  • מוסיפים את שאר הירקות לפי סדר עם הפרשים של דקה בין כל אחד. גזזר, ארטישוק ירושלמי ותפוח אדמה.
  • עכשיו מוסיפים את הברוקולי, האפונה והשום ומים עד כיסוי כך שירקות עוד מבצבצים קצת.
  • מתבלים במלח והפלפל לפי הטעם וכמון. התחילו ברבע כפית פלפל וחצי כפית מלח ותקנו בהמשך.
  • כעת הוסיפו את שמן השומשום והמתינו לרתיחה.

20181121_175740.jpg

  • כאשר המרק רותח, הנמיכו את האש וכסו במכסה.
  • בשלו את המרק עד שהירקות כולם רכים אך לא מידי וכבו את האש.
  • כעת לטחון את את המרק עם המוט בלנדר עד שהמרק אחיד וזה השמן לטעום ולתקן את התיבול.
  • להוריד את העלים מגבעולי הבזיליקום ולקצוץ אותם
  • להוסיף את עלי הבזיליקום, לערבב ולהגיש

**טיפ – מומלץ לזלף מעט שמן זית בקערת ההגשה, שמן הזית מבליט את הטעמים ונעים למרקם.

כפי ששמתם לב, המרק אינו מכיל מוצרי חלב או גלוטן ולכן מצויין לבעלי רגישויות.

תהנו וצפו לעוד מתכוני מרק נפלאים בהמשך..

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s