עוגיות פיננסייר אגוזים

פסח… אני לא מתה על החג הזה בלשון המעטה..

הרבה בלאגן ועניינים והמצות.. יבשות ומשעממות..

אז החלטתי להתעלות מעל התסכול ולרקוח מתכון לעוגיות מעולות ללא גלוטן שמתאימות גם לפסח אבל לא רק..

פיננסייר הן עוגיות חמאה צרפתיות נימוחות שנמסות בפה על בסיס חלבונים

לאלו הוספתי תערובת של שקדים ואגוזי לוז טחונים ואת החמאה החלפתי בשמן קוקוס, חברי הטוב.

לא הרבה עבודה ואפילו לא דרוש מיקסר!

מה כן צריך?

תבניות סיליקון עם שקעים לא ממש עמוקים כמו שתראו בתמונה למטה, קערות ומטרפה.

קדימה לעבודה…

מצרכים לכ-50 עוגיות קטנות:

5 חלבונים בטמפרטורת חדר

חצי כפית תמצית וניל

150 גרם אבקת סוכר

130 גרם תערובת אגוזי לוז ושקדים מולבנים טחונים

*אפשר לקנות טחונים ואפשר גם לטחון לבד במעבד מזון

20 גרם קמח תפוחי אדמה

חצי כפית אבקת אפייה

100 גרם שמן קוקוס מומס

30 גרם חמאת אגוזים טבעית ולא ממותקת (שקדייה/חמאת קשיו ואגוזי לוז/חמאת פיסטוק)

הוראות הכנה:

  • לערבב בקערה את כל היבשים – אבקת סוכר, אגוזים טחונים, קמח תוח אדמה ואבקת אפיה ומניחים בצד.
  • להוסיף את חמאת האגוזים לשמן קוקוס ולערבב, אם לא מתערבב בקלות אפשר לחמם 30 שניות במירוגל ולערבב שוב.
    20180328_135759

    כל המצרכים

  • מקציפים עם המטרפה את החלבונים במשך כ2 דקות עד למצב שיש מעט קצף בצבע צהוב בהיר ומוסיפים את תמצית הוניל.
  • מוסיפים שליש מתערובת היבשים ומערבבים מעט, מוסיפים את יתר התערובת עד שהתערובת הומוגנית.
  • לבסוף מוסיפים את שמן הקוקס וחמאת האגוזים ומערבבים עד שהכל הומוגני, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה לשעתיים עד שמתייצב ממש.
20180328_141053

הבלילה הסופית

  • לאחר שעתיים, מוציאים מהמקרר ובאמצעות שקית זילוף ללא צנתר או 2 כפיות ממלאים את תבניות הסיליקון כמעט עד סוף השקעים ומכניסים לתנור לכ15 שעה עד שמשחימות מעט.
20180328_155652

אש!

  • לטרוף!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s