קיש בטטות, מנגולד וגבינות

השילוב הזה בין בצק פריך למילוי קרמי ועשיר הוא הסוד לקיש מוצלח!

ומה שכיף במתכון הזה, זה הטריות והפשטות שבו…

מתכון מעולה לאירוח או לארוחת ערב צמחונית ומשביעה

אז קדימה לעבודה!

תנור מחומם מראש ל180 מעלות צלזיוס

תבנית טארט קוטר 28 ס"מ
מצרכים:

בצק:

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

200 גרם קמח לבן

100 גרם קמח כוסמין

כפית מלח

ביצה אחת

כף וחצי -2 כפות חלב

חצי כוס קטניות או אורז לצורך אפייה עיוורת*

מלית:

כף שמן זית

בצל סגול

3 שיני שום קצוצות

2 בטטות בינוניות

4 עלי מנגולד גדולים/עלי תרד

250 מ"ל שמנת לבישול

100 גרם גבינת פרומעז

2 ענפי טימין

4 עלי רוזמרין קצוצים

2 ביצים

חצי גביע שמנת חמוצה

20 גרם קמח כוסמין

50 גרם פרמז'ן

חצי כפית אגוז מוסקט

מלח

פלפל שחור
הוראות הכנה:

  • להכניס את הבטטות על תבנית מרופדת בנייר אפייה לתנור עד שהן רכות. כשמוכנות להוציא ולהניח בצד עד שמתקרר ולקלף.
  • להכנת הבצק: בעזרת מיקסר עם וו גיטרה/מעבד מזון/בידיים, לערבב חמאה וקמח עד למרקם פירורי
  • להוסיף מלח וביצה עד שנבלעת ואז את החלב עד שהבצק מתאחד.
  • ליצור מעין פיתה שטוחה מהצק ולעטוף בניילון נצמד, לשים במקרר למנוחה רבע שעה
  • לאחר רבע שעה להוציא, לרדד עם מערוך בין שני ניירות אפייה עד עובי של כחצי ס"מ, להניח על תבנית משומנת, להדק ולשים במקפיא לחצי שעה.
  • לאחר חצי שעה, להניח נייר אפייה על התבנית ולהניח עליה את הקטניות או האורז ולהכניס לאפייה עיוורת בתנור עד שהקצוות מזהיבות קלות, כ20 דקות אפייה ולהניח בצד להתקרר עד שהמילוי מוכן.
  • להכנת המילוי: לחמם במחבת קטנה את השמן. לקצוץ את הבצל הסגול ולאדות אותו קלות במחבת. לאחר כ2 דקות, להוסיף את השום הקצוץ ולהמשיך לאדות עוד כ3 דק ולכבות את האש.
  • אם משתמשים במנגולד, אז להפריד את העלה מחלקו הלבן ולקצוץ גס.
  • לאחר שהבטטות התקררו, לקלפן ולפרוס אותן לפרוסות.
  • בקערה לערבב היטב את שער החומרים: הגבינות, השמנת, הביצים, עשבי התיבול, הקמח והתבלינים.
  • להניח על התחתית החצי אפוייה את הבטטות הפרוסות, המנגולד והבצל והשום ולשפוך מעליהם את תערובת הגבינות.
  • להכניס לתנור לכחצי שעה או עד שמזהיב ויציב, להוציא, לצנן מעט, לפרוס ולהגיש 🙂

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s