עוגת פתי בר וניל וקפה מפתיעה וטבעונית

את הפתי בר החדש של אסם כבר ראיתם?

20171021_121931_HDR (1)

ברגע שראיתי אותו, פתי בר המועשר בדגנים מלאים, ידעתי בדיוק מה אני הולכת להכין!

אם הפתי בר בריא יותר אז למה שהקרם לא יקבל שידרוג?

אז חקרתי ובדקתי והחלטתי להכין את עוגת הביסקוויטים הכה פופולרית בביתנו, בגרסה משודרגת ומעניינת ואפילו טבעונית.

קבלו אותה…

 

מצרכים:

1 חבילת פתי בר 50% דגנים אסם

4 קופסאות קרם קוקוס (לפחות 20% שומן)

400 מ"ל כל אחת

2 שקיות אינסטנט פודינג וניל

תמצית/מחית וניל איכותית

כף נס קפה

100 גר' שוקולד מריר

5 כפות אבקת סוכר

חצי כוס שקדים פרוסים

 

תבנית פיירקס מלבנית 30*20

 

הוראות הכנה:

המפתח להצלחת המתכון הוא קירור טוב של קרם הקוקוס.

אני ממליצה להכניס את קופסאות הקרם למקפיא לשעה ואז למקרר לפחות ל6 שעות ועדיף ללילה.

טיפ נוסף – להקפיא את ידית ההקצפה של המיקסר לכשעה לפני ההקצפה.

 

שכבה ראשונה:

לוקחים שתי קופסאות קרם קוקוס ושופכים למיקסר, שימו לב שהקרם הופך ממש למוצק, לכן היעזרו בכף עד שאתם מגיעים למצב שנשאר רק מעט מנוזל הקוקוס, אותו לא מכניסים למיקסר אלא שופכים לקערה נפרדת.

מוסיפים למיקסר חבילת אינסטנט וניל, 2 כפות אבקת סוכר וכפית תמצית וניל.

מקציפים במשך דקה במהירות גבוהה עד שהקרם יציב ממש כמו קצפת.

 

מוסיפים 2 כפות מים וכמה טיפות תמצית וניל למי קוקוס שנותרו ובהם טובלים את הביסקוויטים ויוצרים שכבה אחידה בתחתית התבנית. לא לטבול יותר מידי אלא ממש כמה שניות.

 

מעל שכבת הפתי בר מורחים את קצפת הקוקוס וניל ומשטחים.

 

שכבה שנייה:

מוסיפים עוד שכבת פתי בר טבולים מעל הקצפת קוקוס וניל.

מקציפים במיקסר את שתי קופסאות קרם הקוקוס הנותרות יחד עם שקית אינסטנט פודינג, 2 כפות אבקת סוכר וכף נס קפה במשך דקה במהירות גבוהה עד שהקרם יציב, כמו הקרם וניל.

20171026_131741_HDR

מורחים את שכבת הקוקוס קפה על שכבת הפתי בר השנייה ומשטחים.

 

ציפוי:

גנאש שוקולד – לוקחים 100 גרם שוקולד יחד עם חצי כוס מנוזל הקוקוס (מה שנשאר בתחתית קופסאת הקרם) ומחממים דקה במיקרוגל, ומערבבים עד שהכל נמס.

 

שקדים – בתבנית קטנה מכניסים לתנור מחומם מראש ל180 מעלות, את השקדים הפרוסים מעורבבים יחד עם כף אבקת סוכר במשך חמש דקות.

20171021_130105_HDR

מצפים את העוגה בגנאש השוקולד ומעל השקדים הקלויים ומניחים במקרר לשעה.

**אופציה נוספת לציפוי היא לפזר בעדינות אבקת קקאו מלמעלה

ואז.. פשוט נהנים ומתפנקים:)

 

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s