עוגת השמרים המנצחת שלי!

אני משוגעת על עבודה עם שמרים!

עוגות, חלות, לחמים, מאפים ומה לא… נהנית ליצור יצירות במטבח וכמובן גם להתענג עליהם

המתכון הזה מוקדש במיוחד לכל אלו שאוהבים שמרים אבל חוששים להתעסק איתם.

מתכון קליל וכיפי להכנה ויותר מזה הוא פשוט טעים בטירוף וממכר!

הבצק כל כך נח וקל לרידוד שלא צריך אפילו קמח על משטח העבודה ואפשר לתת חתיכה קטנה לילדים לשחק איתה והם גם נהנים.

לפעמים אני אוהבת להמיר בו חלק מהקמח הלבן במלא והפעם השתמשתי בקמח פלוס של אסם שמכיל 30% קמח מלא והעוגה יצאה אפילו יותר טובה מהרגיל:) וגם עם ערך מוסף של סיבים תזונתיים…

20170706_183757.jpg

הפעם בחרתי למלא את העוגות בנוטלה והפתעות אבל ישנן הרבה אופציות אז צפו לפוסט מלא במתכוני מילויים לעוגות שמרים בקרוב.

את עוגות השמרים שלי אני אוהבת לצפות בסירופ סוכר מתקתק שמעניק ברק סקסי לעוגה וגם אקסטרה מתיקות.

נתחיל בכיף!

מקילו קמח יוצאות 4 וחצי עוגות אינגליש קייק

אפשר להקפיא אחרי העיצוב ולהפשיר לילה במקרר או להכין חצי מתכון
רכיבים:

50 גרם שמרים טריים

300 מ"ל חלב פושר

1 ק"ג קמח אסם פלוס

100 גרם סוכר

חצי כוס דבש

4 ביצים

גרידה מלימון אחד

כפית תמצית וניל

1 כף מלח

200 גרם חמאה רכה

חלמון+כף חלב לציפוי

כוס סוכר+כוס מים רותחים לציפוי לאחר האפייה+רבע לימון סחוט
למילוי:

ממרח נוטלה או ממרח שוקולד אהוב אחר

אופציונלי: שקדים פרוסים

או קוקוס טחון
אופן הכנה:

מערבבים בקערת מיקסר קמח, חלב, שמרים, סוכר, דבש, ביצים, גרידת לימון ותמצית וניל עם וו לישה במהירות נמוכה עד שהתערובת אחידה.

20170707_081545.jpg

בינתיים ממיסים את החמאה במיקרוגל לחצי דקה ומוסיפים לה את המלח.

ברגע שהתערובת אחידה שופכים פנימה את החמאה וממשיכים לערבב עד שנוצר גוש בצק על וו הלישה ונפרד לחלוטין מהקערה.

אם הבצק דביק מידי מוסיפים עוד קצת קמח, כרבע כוס ותראו שהבצק פחות דביק ונוח לעבודה.

מניחים להתפחה כשעה ומכסים עם מגבת לחה.

20170707_095611.jpg

זה הזמן להפעיל את התנור ל180 מעלות צלזיוס

20170707_095630.jpg

לאחר התפחה, מחלקים את הבצק המהמם ל4 חלקים שווים בגודלם

20170707_100600

לוקחים כל חלק ומרדדים אותו למלבן בעובי של כחצי ס"מ וממלאים בשכבה אחידה של קרם המילוי

ניתן גם לפזר מלעמלה שקדים פרוסים או קוקוס ואז לגלגל את המלבן ולהדקו.

לחתוך את הגליל שנוצר לשני חלקים שווים וכל. חלק ל4 חתיכות שוות ולהניח בתבנית אפיה משומנת.

להניח להתפחה לעוד רבע שעה ולמרוח מלמעלה את הביצה עם החלב (Egg Wash)!

לאחר רבע שעה והתפחה שנייה, להכניס לתנור לכחצי שעה עד שמשחים מעט ותופח יפה.

20170707_110129.jpg

בזמן האפייה מכינים את סירופ הסוכר, מרתיחים בסיר קטן את הסוכר, מיץ הלימון והמים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין.

ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור מורחים עליה מעט מהסירופ.

20170707_113124

מחכים מעט , פורסים ומתענגים!

שיהיה לנו סופשבוע מתוק וקסום:)

מוזמנים לשאול שאלות בתגובות…

2 תגובות »

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s