לחמניות תפוז בדבש

לחמניות מתקתקות ועם ארומת הדרים מעוררת תאבון! מושלמות לראש השנה אבל לא רק… בכל ביס מהן מרגישים ניחוחות וטעמים של תפוז ומתיקות עדינה של דבש.

מה כדאי לדעת?
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב pinterest
שיתוף ב email
שיתוף ב print

למה חלמונים ולא ביצים שלמות?
בגדול, הביצים עוזרות לתת מבנה ונפח למאפים, כאשר לוקחים רק את החלמונים מעניקים שומן נוסף לבצק, צבע שזוף יותר על גבול הזהוב ונימוחות נעימה. 

מה צריך?
מיקסר עם וו לישה
קערה קטנה עם מברשת
ניילון נצמד
תבנית עם נייר אפייה
ומשקל

רכיבים:
חצי קילו קמח לבן
רבע כוס קורנפלור
1/3 כוס דבש
40 גרם סוכר חום בהיר
70 גרם חמאה מומסת
25 גרם שמרים
2 חלמונים
כפית תמצית וניל
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
קורט מלח
מים חמימים עד איחוד
גרידה מחצי תפוז

לציפוי לפני אפייה:
ביצה+כף דבש
שקדים/שומשום

לציפוי אחרי אפייה:
רבע כוס מים רותחים על 2 כפות דבש.

הוראות הכנה ללחמניות תפוז בדבש

  1. בקערת המיקסר לשקול את הקמחים, השמרים, הדבש, הסוכר, חלמונים, תמצית וניל, גרידת תפוז, קורנפלור וחמאה. 
  2. ללוש על מהירות נומכה ולהגביר בהדרגה, כעבור דקה -דקה וחצי ערבול, להוסיף את המים החמימים עם המלח עדי איחוד ולערבל עוד דקה כך שהבצק לא נדבק לדפנות. 
  3. להניח להתפחה בקערה עטופה ניילון נצמד עד הכפלת נפח, משהו כמו שעתיים.
  4. לחלק ללחמניות במשקל 90 גרם ולסדר בתבנית ברווחים של לפחות חצי ס"מ. 
  5. להבריש אותן בביצה ובדבש ולפזר מעל שקדים פרוסים או שומשום ולהניח להתפחה עוד רבע שעה.
  6. להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שהלחמניות שזופות ותפוחות – בין 20 ל25 דקות.
  7. מוצאים וישר מברישים בסירופ הדבש.

 

מניחים להתקרר וזהו.. מוכן!

הירשמו לדיוור
הודיעי לי
guest
0 תגובות
משוב בגוף ההודעה
צפה בכל התגובות

לעוד מתכונים שווים

חיפוש מתכונים, חומרי גלם

היייושש נעים להכיר!
ותודה רבה שנכנסתם לעולם הקסום שלי – mamajas!
אני יסמין – אמא, כותבת תוכן, אשת דיגיטל ואישה שאוהבת את טעם החיים.
הקליקו להמשך קריאה >>

0
הייתי שמחה לשמוע מה חשבת, אנא הגיביx
()
x